飲食店メニュー制作｜有限会社イープラン

飲食店メニュー制作

メニューはお店の重要な顔！あなたのお店のメニューは売上げ維持、アップに貢献してますか？

パソコンの進化によって簡単なメニューは、自分でも作れるようになりました。
でも、その為にどれだけの時間を費やしましたか？
それよりも、今の時代は自店のメニュー商品力やサービス力に全力で取り組む時です。
中国武漢発祥のコロナウイルス禍という時代を迎え、サービス業にとっても大きな変革を余儀なくされています。その対応にも大変な力が必要であることは言うまでもありませんが、こうした時代と環境の変化をよく把握してチャンスに変え、さらにお客様の満足度を上げるために真剣に取り組むべき事がたくさんあるはずです。
しかし、この点はメニューブックの内容も同じ事が言えます。
これくらいのメニューなら自分でも作れると思い、またそうされている方も見えるでしょう。しかし、安心・安全で本物志向、顧客満足とリピータ作りがサービス業の仕事です。
メニューは任せて安心！その道で30年以上のプロ、有限会社イープランにご相談下さい。
きっとお役にたちますよ！

メニュー作成費の目安（概算）について

メニューの形体、大きさ（サイズ）載せたいメニュー写真点数（支給or撮影が必要の有無、ページ数、ロゴの有無、そして発注数量などによって異なりますので、まずはお気軽にお問い合わせください。

【メニュー作成費の目安（概算）について】
　◆メニュー作成には、大きく分けて、
　　1.版代（デザイン料）
　　2.メニューなど撮影料　
　　3.印刷
　　4.製本（ラミネート・折り・スジ入れ）加工
　　…の４つの工程があります。
　　また、別途、オリジナルメニューブックカバー（メニュー表紙）も作ります。

◆メニューデザイン構成の考え方と手法
　メニュー作成で一番手間がかかるのはご存じの通り、メニューの各ページの版を作成することです。
　次にメニュー写真撮影とその加工（各写真の画像加工・切り抜き作業・サイズ調節）などでしょう。
　当社は事前の打合せを通して、お店の立地、店名やメニュー名の由来、お店の一押しやオススメ商品などのほか、お客様の個々のメニューや店舗に対する思い入れやご要望を伺った上で、メニューの全体イメージをラフ校正としてメニューレイアウトをご提案致します。（既にあるメニューデータを使用したい場合は事前にご連絡頂ければラフ校正に入れてご提案します。）
　次に、このラフ校正を元に撮影メニュー点数やさらに細部のご要望についての打合せをして、撮影日時や場所を決めさせて頂きます。
　但し、基本的に当社にはメニュー商品を実際に作る設備はございません。簡易の撮影設備をお客様の指定場所に持参致します。尚、新規出店や改装工事などで撮影現場がお客様側でできない場合は、別に撮影できる場所をご用意頂くか、または、別途料金にてこちらでご用意致します。

◆グランドメニュー完成までの概算期間（他の印刷物の場合は応相談）

2～5日以内	1.メニューなど作成ご要望書について直接お電話にて問い合わせ下さい。　　・場所によりますが、お店に伺って直接打合せさせて頂きます。　（愛知県、西・東三河・浜松市圏内になります。圏外は応相談にて。）　　より具体的なメニュー内容やご要望についての打合せとお店に合ったメニュー　　イメージの把握が目的です。（メールにてお問い合わせも可。確認後ご連絡致します。）
7日以内	2.ご要望に基づいたお見積書作成　→　ご確認　→　了承　FAXも可・１ページサイズはA4になります。　・場所によっては、お店に伺って直接打合せさせて頂きます。　・メニュー撮影日時・場所の決定
半日～1日以内	3.撮影日：お客様のご都合に合う時間に合わせて撮影させて頂きます。
7日～10日以内	4.当社にてメニュー画像編集、加工、メニューデザインレイアウトの作成
5日～7日以内	5.メニュー校正の第1回目のご確認（メールまたは訪問にて）　・デザイン・レイアウトの修正、文字（各メニュー価格のチェック）校正をして頂きます。
	6.メニュー再校正のご確認（メールにて、または訪問にて）　・第1回目の確認で修正指示された箇所のチェック校正をして頂きます。
	7.メニュー最終校正のご確認（メールまたは訪問にて）　・メニュー印刷工程に移行前の最終チェックになります。
1日～2日	8.最終校正で修正があった場合は、その修正箇所の部分をメールでお送りします。　・OKのお返事を頂いて校了となります。　・ご請求書の送付も合わせてさせて頂きます。　・お支払いは、原則として納品予定日までに当社指定口座にお振り込みください。　（但し、お客様のご都合によって遅れる場合は応相談。）
3日～4日	9.印刷工程
1日～2日	10.製本工程
作成工程日数約30日前後～40日	11.メニュー完成、納品（郵送またはご訪問にて） 12.今後の仕事に活かすため、メニュー使用上のお店の変化、当社へのご意見、ご感想を　メール・FAX・お電話などでお気軽にお寄せ頂ければ幸いです。

◆メニュー作成期間は、お客様のご予定やチェック期間・メニュー内容など、進行状況によって変わります。
　ご了承下さい。

◆メニュー作成費用の概算　
　1.概算費用の基準
　　・グランドメニュー（ＧＭ）両面フルカラーで20冊を作成。ラミネート加工し、スジ入れ１本加工したものとして算出しています。
　　・メニュー撮影は、グランドメニューの場合、撮影商品40点まで、サブメニュー両面20点まで撮影した場合で算出しています。
　　・コース料理など多くの商品を集合１カットで撮影する場合は別途お見積り致します。（各商品を単品撮影して集合メニューに加工も可能。）
　　・三つ折りメニュー（6ページ）・ブック形式など、変形特殊製本加工のメニューは別途お見積り致します。

■横長A3サイズ２つ折り（仕上がりサイズ：A4縦型）×20冊作成の場合
　・撮影料（画像点数40点まで）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一式／￥20,000
　　※圏外の場合　：　愛知県内の西・東三河・静岡県浜松市内以外の
　　　　　　　　　　・愛知、静岡両県内・・・・・・・・・・・・・・・　+　￥8,000追加
　　　　　　　　　　・岐阜、三重県内・・・・・・・・・・・・・・・・　+ ￥16,000追加
　　　　　　　　　　・上記以外の場合は、応ご相談の上別途お見積もり致します。
　・デザイン料（A4サイズ両面、表紙面も含む４ページ分）
　　メニュー画像加工・切り抜き加工・タイトル加工・背景デザイン配置・レイアウトなど全体のデザイン構成作業を含みます。
　　　・・・・・・・・・・・・・・Ａ４×４ページ（ページ単価＠￥12,500×４p）　=  ￥50,000
　・両面カラー印刷・ラミネート加工料・・・・・・・・・・20冊・・・・・・・・・ =  ￥50,000
　　　　　　　　作成費用合計・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆圏内の場合￥120,000
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ◆圏外愛知・静岡圏内の場合￥128,000
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ◆圏外三重・岐阜県内の場合￥136,000
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※すべて税別価格です。

■横長Ｂ3サイズ２つ折り（仕上がりサイズ：Ｂ4縦型）×20冊作成の場合
　・撮影料は同上
　・デザイン料（Ｂ4サイズ両面、表紙面も含む４ページ分）
　　メニュー画像加工・切り抜き加工・タイトル加工・背景デザイン配置・レイアウトなど全体のデザイン構成作業を含みます。
　　※A3サイズと比べ、情報量・配色量が増えます。その中で印象深くデザインします。
　　　・・・・・・・・・・・・・Ｂ４×４ページ（ページ単価＠￥20,000×４p）=  ￥80,000
　・両面カラー印刷・ラミネート加工料・・・・・・・・・・20冊・・・・・・・ =￥100,000
　　　　　　　　作成費用合計・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆圏内の場合￥180,000
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◆圏外愛知・静岡圏内の場合￥188,000
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ◆圏外三重・岐阜県内の場合￥196,000
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※すべて税別価格です。

※上記の価格は、あくまで今までに様々なメニューを作成した経験から算出したごく一般的なメニュー作成の概算参考価格です。
　メニューはお店の個性が表現されなければ作成する意味がない物だと考えて取り組みます。
　お店ごとに異なる形やデザインがあって当然です。
　そのためお客様のお店にマッチしたオンリーワンを常に目指して作成を進めて参ります。
※詳しくはお問い合わせの上、お見積をご依頼ください。

弊社は、お店の価値を一層高める効果が期待でき、販売促進の武器になるメニューを、
お店の方と共に一から考え、それを形にしていきます。

カフェ／珈琲専門店／喫茶店

カフェ

左記の「季節のプレート」POPメニューは、グランドメニューよりも一回り大きく独立メニューにして、喫茶色が強いカフェという業態の弱点を補い、さらに売上アップに貢献できるよう作られました。
ランチタイムからは、ワンプレートの食事メニューバリエーションとともに、+デザート、+ドリンクをお得なセットで選択できて、十分満足でき楽しめることを印象付けることを意図して作成されました。
料理やデザートの内容は季節感を意識し、飽きられないよう四季によって入れ替え予定です。
グランドメニューは、売り物のフレンチトーストを先頭にして、他の各メニューカテゴリーのオススメメニューも上段に大きく載せたメニューに仕上げました。

珈琲専門店

「モカとチャイ」という世界のコーヒー豆を自家焙煎、挽き売り販売を中心にした物販店を隣に併設しており、コーヒー専門店として営業していますが、店舗改装を機に、メニューブックカバーも合わせて時代のトレンドに沿ったメニューに変更しました。
珈琲専門店ながら、親しみ易く分かり易いメニュー構成に更新をして再スタートされました。

イオンモール豊川に2号店を2023年4月にオープンされるのを機会にメニューを全面改正しました。
お客様に、ページごとの内容が最初から一目でわかって、見たいページが直ぐに開けるよう
ページの横幅を変えて各ページのメニューカテゴリーを縦に、英字で入れました。
また、珈琲専門店の高級感を出せるようバインダー入りの特注メニューブックを作り
全16ページのグランドメニューに仕上げました。

喫茶店

グランドメニュー・モーニングメニュー・喫茶タイムメニュー・お食事メニュー

地元で40年以上続く珈琲焙煎業者さんの直営喫茶店のメニューです。
消費税10％への値上げに際して、内税表示から外税ダブル表示に切り替え以降、諸経費の値上げが重なり1年余りで再度のメニュー改正となりました。
但し、年配の常連さんにも見やすく、選び易いメニューに仕上げました。
また、この価格改訂と内容改正を通して、激変する時代の流れに乗った内容の検討に参加させていただき、メニュー一品ごとのブラッシュアップと新商品の導入を行い、お客様にはいつも当たり前にあるメニューをよりおいしく、お値打ちに召し上がっていただく。
そしてゆっくりとくつろいで過ごしていただけるように・・・との願いを込めました。
「地域密着型の喫茶店」でありながら、古くさい喫茶店のイメージからの脱皮を図り、今後も広くお客様の支持を得られるメニューになったと思います。
旧メニューからの改正で、値上げの抵抗感を弱めるため、価格修正だけでなく、お客様が選ぶ時の戸惑いがないようメニュー写真の位置は変えずにメニュー全体のイメージをガラッと変えました。

喫茶・洋食レストラン

◆ 食事メニュー・ドリンクデザートメニュー及びランチ・モーニングサブメニュー、
和のデザート・ティータイムサブメニュー・季節サブメニュー（メニュー総替え、一新）

＊食事グランドメニューの作成展開サイズ：W594×H420mm

1ページサイズ：Ｈ420×Ｗ297mm（仕上がりA3サイズ×8ページ）のカシメ製本加工
150μ厚ラミネート加工、スジ入れ3本・両面フルカラー仕様

＊ドリンクメニューの作成展開サイズ：W520×H340mm

1ページサイズ：W175×H340mm×6ページ
150μ厚ラミネート加工・三つ折り（スジ入れ2本）・両面フルカラー仕様

＊ランチサブメニュー作成サイズ：W420×H280mm・150μ厚ラミネート加工・片面カラー仕様
＊モーニングメニュー作成サイズ：W420×H270mm・150μ厚ラミネート加工・片面カラー仕様
＊デザート、ティータイムシーズンサブメニュー作成サイズ：W360×H240mm・150μ厚ラミネート加工・両面フルカラー仕様
＊シーズンサブメニュー作成サイズ：W360×H240mm・150μ厚ラミネート加工・片面カラー仕様

　豊川市の老舗的存在の喫茶レストランで、2019年7月にこのメニューをスタートさせましたが、
2022年4月～と2023年12月～諸物価高騰への対応のため2度の価格改正となりました。
その影響が危惧されましたが、その間に名物料理のTV取材などもいくつか入ったようで
売上の最高記録が更新された月も出てきたようです。
　お店から半径500ｍ以内に「ファミリーレストランガスト」や「コメダ珈琲店」「大型食堂」など
大手外食チェーン店がひしめく競合の激しい立地で営業されています。
　今の商品力とサービス力が維持されていけば、まだまだ伸びしろがあるのではと、
私も今後の売上推移に期待しています。

席数：100席（喫煙席有り）
営業時間：8:00am ～22:30pm　年中無休
郊外型店舗（駐車台数／40台）

愛知県岡崎市と幸田町の境目、国道248号線沿いにある自家製生パスタの専門店です。
弊社ホームページからメールにて問い合わせがあり、最近の諸物価高騰の影響から、
メニュー価格の値上げしたいとのご依頼を受けました。
既成の差し込み式メニューブック８ページのメニュー写真が少なめのグランドメニューでしたが、
お手持ちのメニュー画像から載せたい画像をピックアップしていただき、
８ページ全てイメージを変更して明るいイタリアンの雰囲気に仕上げました。
「これなら値上げしても大丈夫そう...」との感想を頂けました。

焼肉／居酒屋

焼肉店

名古屋市守山区にある創業30年以上の老舗焼肉店より作成依頼されたメニューです。
激戦の焼肉業界で、厳選した黒毛和牛を扱って差別化、奮闘されているお店です。
ランチタイムは黒毛和牛のハンバーグが美味しそうですよ。

渥美半島のつけ根あたりの海岸道路沿いR42号線（通称表浜海道沿い）に3年ほど前ひっそりとオープンされた焼肉＆BBQ店です。
長年畜産関係の仕事を経験され、後にその会社の直営焼肉店の店長を任され繁盛店にしたり、名古屋駅前店の立ち上げにも尽力した方です。
立地が良いとは決して言えない場所ですが、ご自分の趣味である釣りとサーフィンが出来る立地を探し当てての開業でした。
当初は文字だけの簡単なメニューで営業されていましたが、コロナ禍を経て2023年に入り、仲間と共同で手作りしたテラス席を設けたリゾート感のある店舗に改装されました。
それを機に弊社にお声がかかり、2023年6月新メニューに改正されました。
まだまだ認知度は低いようですが、地元産牛肉ほか地産地消にこだわり、鮮度の高い商品を提供されています。
地元に是非根付いて欲しい焼肉店です。

居酒屋

グランドメニュー

飛騨牛焼肉と牛タンしゃぶをメインメニューにした高級居酒屋をコンセプトにしたお店です。
飛騨牛焼肉にくなべ屋「朧月」様の居酒屋業態です。
最寄り駅から徒歩５分程度の繁華街から少し離れた店舗２階に立地。
牛タンしゃぶしゃぶと七輪で焼く飛騨牛の朴葉味噌焼は、お店の要望で、イラストにして載せ、文字メニューがうるさくないよう暖かみのあるイメージをプラスさせました。
2階というマイナス立地ながら、週末は女性同士やグループ客の予約で賑わっています。

サブPOPメニュー

うどん・そば





上記に掲載しているメニューを作成させて頂いた3店舗は、豊橋うどん「にかけ」の発祥と歴史において大きな貢献と実績があり、地元では有名な老舗ばかりです。これらのお店のメニュー作成に関わる事ができて、とても光栄です。各店ともに、それぞれの「のれん」を大切に守り、さらに繁盛されて、共存しながら次の新たな歴史を造られていくことを切に願います。

中華料理店

らーめん店




グランドメニュー作成サイズ：Ｂ３／2つ折り、ラミネート加工、スジ入れ2本の仕様仕上がりサイズ：Ｂ4（H364W×257m/m）地元（郊外）で創業30年以上のらーめん屋さんです。本部には工場を持ちＦＣ店舗も10店舗以上あります。お客様のニーズを捉えながらメニュー数を増やし、お客様の支持も得てきた、実績のあるお店です。課題は、らーめんブームに乗って、様々な個性的な同業社が増えていること。らーめん業界が細分化され、いろいろな味や食べ方などで、お客様の選択範囲が広がっていること。競合に巻き込まれないようなブランド力を確保できるよう、スタッフ教育に力を注いでみえる最中です。席数：65席（ランチタイムのみ禁煙）営業時間：11:00pm～24:00pm　年中無休郊外型店舗（駐車台数／30台）

餃子専門店

海鮮／和食










◆ 食事グランドメニュー・ドリンクメニュー及びランチメニュー、店頭POPの作成（メニュー総替え、一新）＊食事グランドメニューの1ページサイズ：W182×H152mm×12ページ横型の表紙が和風柄ひも綴じ型メニューブックカバー（既製品）中面はビニールポケット（同上タイプの既製品）に差し込み式メニュー。片面カラー仕様（ページごとに差し替えが可能）＊ドリンクメニューの作成サイズ：W210×H297m/m（A４縦型） 100μラミネート加工・片面カラー仕様＊ランチサブメニュー作成サイズ：W250×H180m/m ・100μラミネート加工・片面カラー仕様＊店頭POPメニュー作成サイズ：W594×H841m/m (A1サイズ）・片面カラー仕様 A1サイズ店頭用パネルケースに差し込み。 ● 消費税10％を前に前回作成したメニュー内容のブラッシュアップ、ロス率の軽減、メニューブック自体のデザイン性向上をテーマにして作り替えました。オーナーは和食の板前さんと女将の２人とパートさん数名できりもりしています。店の裏に直ぐ港があり、新鮮な魚貝が手に入り易い環境もあり、味の評判は上々です。課題は、慢性的な人手不足。そんな状況の中でできるだけのメニュー商品数を表現したいとの要望を受け、また、年輩客も多いので、文字は大きめに、でも和食処らしくお洒落に…、とデザイン・レイアウトに配慮しました。席数：1F／30席　2F／40名まで宴会場（ランチタイム禁煙）営業時間：ランチ／11:00am ～14:00pm　ディナー／17:00～22:00　水曜定休郊外型店舗（駐車台数／20台）送迎バス有り（25名までの送迎可）

特注仕様の「横型右綴じスライド式和風メニューブックカバー」です。


グランドメニュー伊勢湾台風の年、昭和40年創業の、伊良湖岬、恋路ヶ浜で営業している新鮮な魚介が売りの観光立地の飲食店です。一代目の店舗は伊勢湾台風以前から営業されていましたが、台風によってお店が流されてしまいました。なので、実際はもっと古くから営業されています。今回、消費税10％UPに合わせてメニューをリニューアルさせて頂きました。 3代目の息子さんが調理し、盛りつける三河湾、遠州灘でとれる新鮮な海鮮メニューの数々は魅力的です。ブックカバー入りメニューを指示されましたので観光地の飲食店としては少し重い感じとなりましたが、商品力と観光地ならではの売価設定とのバランスの良いメニューに仕上がったと思います。家族経営ですが、大将や女将さんのキャラクターに魅力があり、宴会需要も含めて土日祝、大型連休はかなりの売上アップが期待できるものと感じています。アイキャッチpop 売りの海鮮メニューをまとめてレイアウトして、A1サイズのポスター（階段の壁面）と店頭A型看板にして、観光客へのアピールをしています。

飲食店メニュー、印刷物、看板、包装等のデザイン企画作成 愛知県豊橋市 イープラン